大家好 ，陕西陕西今天给各位分享陕西炸油饼的炸油做法炸油做法家常做法的一些知识 ，其中也会对陕西炸油饼的饼的饼家常做法大全进行解释 ，文章篇幅可能偏长 ，家常家常如果能碰巧解决你现在面临的大全问题 ，别忘了关注本站 ，陕西陕西现在就马上开始吧 ！炸油做法炸油做法
本文目录
面粉500克 、盐1小勺 、家常家常酵母4克 、大全鸡蛋2个 、陕西陕西1半勺 、炸油做法炸油做法白糖半勺 、饼的饼2小勺熟油 、家常家常温水适量 。大全
做法 ：
1 、准备好一个盆 ，放入面粉 ，打入鸡蛋 ，酵母，盐 ，白糖混合均匀 。
2 、加入适量的温水 ，搅拌成面絮 ，再加2小勺熟油。
3、和成软硬适中的面团 ，揉光滑 ，盖上盖子放至温暖处发酵 。
4 、待面团发至两倍大，扒开有蜂窝状就好了 。
5 、取出面团 ，揉面排气 ，揪成剂子 ，揉圆松弛5分钟 。
6 、将一个个小剂子用擀面杖擀开 ，不要擀的太薄，中间再用小刀子划2或3个小口 。
7 、锅内加入适量油 ，等待油温6成热，下入油饼生胚 ，油饼预热会上浮鼓起，中间多翻动几次 ，保持受热均匀 ，等待两面变成金黄色 ，即可捞出控油 。
8 、刚出锅的油饼又香又脆 ，外酥里嫩
油饼是一道美味的菜肴 。在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面 ，避免油饼的口感变硬 。选择铁锅做炸锅会比不沾锅传热性更好 。
用料
面粉（标准粉）500g盐2茶匙（10g）小苏打1/2茶匙（3g）发酵粉1/2茶匙（3g）油1000ml（实耗30ml）
做法
取一个较大的盆 ，放入面粉 、盐 、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水 ，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态 。最后于面团表面刷一层油防止干皮 。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团） 。取一个大平盘刷油 ，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子 。大火加热炸锅中的油 ，至冒烟 。把生面饼平放入油锅，先炸透一面 ，再翻炸另一面 。两面焦黄即可捞出沥干油分 。
和面时一半发面 ，一半烫面，带发面醒发好以后将烫面和醒发好的面和在一起揉匀 ，最好里边打上1到2个鸡蛋 ，这样炸出来的油饼会比较酥脆 ，揪成大小适量的面剂子擀成薄饼 ，在饼的中间划上两刀 ，带油锅里的油温五成热时下入饼胚 ，用筷子翻至两面金黄即可出锅。这样，炸出的油饼凉了 ，也不会发硬 。
文章分享结束 ，陕西炸油饼的家常做法和陕西炸油饼的家常做法大全的答案你都知道了吗 ？欢迎再次光临本站哦 ！
(责任编辑：悦刻正品优购)
